顺德私房菜之旅第二集

这次去的也是顺德的名店，猪肉婆，一家从卖猪肉的小店做到谢霆锋常来打卡的人气餐馆，经历不可不谓传奇。

张爱玲说，人生有三恨：鲥鱼多刺、海棠无香、红楼未完。鲥鱼的鲜美在这里体现得淋漓尽致，只需一点豆豉调味，其余全靠鱼的鲜和润，鱼皮滑嫩，入口即化，双眼发光。

蜘蛛蟹三吃，炒蟹腿，清蒸关节（？)，蟹壳蒸蛋，每种做法都保留了蟹的鲜美，炒的蟹腿格外好吃，极有特色，炒菜吃了数十年，也很难拆解表达是怎么做得这么好吃的。

象拔蚌除了做刺身外，还用内部的料炖粥，粥米用猪油提前炸过，充分吸收了汤汁的鲜味，就算当时已经十分饱了我也撑着肚子喝了一大碗。

烧鹅的味比了能更好，皮更脆，不软塌，汁水充盈，唇齿留香。

柚子皮也比了能更好，让我对这道广东名菜大为改观。没有一丝苦味，满口酱汁香味，回味有柚子的清香，真是特色菜，推荐试一试。

这桌顺德菜真真实实让人感受到了顺德菜的魅力，既能简单烹饪保留菜的美味，也能浓油赤酱让食材更为鲜美，顺德人太会吃，吃得太讲究了。
真应了那句：顺德没有不好吃的餐厅，这里的人太会吃，不好吃的店已经不在了。