前天晚上弄了点波兰种，昨天用发酵了一天一夜的酵种做了四个汉堡面包。一半饺子面粉一半全麦粉，家里没有高筋粉只有饺子粉，凑合用，加了盐、一个鸡蛋，用牛奶和面。没有黄油就不放，也忘了放糖。牛肉是菜场买的带雪花的里脊，要碰，雪花里脊比较少见。牛肉提前用黑胡椒姜蒜葱蚝油盐腌制一晚，两面煎一下就可以了。波兰种做的面包坯蓬松柔软多了