烟台微生活爱在烟台 美味佳肴的诞生，除了考验专业的烹调技艺，对于食材品质的把控也至关重要。高品质的海参怎么挑选？掌握以下五招就可以轻松get↓

✅挑选海参小技巧
①看外形。优质海参的体形完整端正、个体均匀，大小基本一致。同时，海参刺尖挺直且完整，刺长短不一、肉质结实，斑点较为密实且腹部下的参脚密集清晰的海参一般为佳品。

②看干燥度。干海参要足够干，即含水量＜15%，水分越低价格越实惠，且有利于海参的保存。
③看色泽。不要购买颜色发白的海参，发白的是盐渍海参，其中的盐分越多，营养损失就越大大。优质的海参应该是深褐色或浅黑色，色泽并不均匀。

④看质感。干海参个体坚硬、不易掰开，分量较轻，敲击时声音清脆，这样的海参一般为上品。

⑤看泡发。购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的泡发率来进行综合比较。相同克重的干海参，选择泡发后更沉、品质更好的。