冒辟疆写董小宛做酱豆，“豆黄以九晒九洗为度，果瓣皆剥去衣膜。种种细料，瓜杏姜桂，以及酿豉之汁”。端的精致。一般人家做酱豆没那个闲工夫，只以干净为度。