【鄂梨海鲜蒸蛋】在传统茶碗蒸基础上创新，而且可以因应季节调整为冷热二吃。做法：1.鄂梨去皮，用汤匙将肉挖出压碎成泥；2.鄂梨泥与蛋清、木鱼汤、清酒、日本酱油放入搅拌机搅拌混合；3.将2倒入杯里再放上虾仁上锅蒸熟即可。