泰国人眼中的苦味蔬菜，然后并附上了各种减少苦味的方法清迈人民吃什么
依照图片S型顺序：
【大苦瓜】苦瓜酿，没错，就是客家那个苦瓜酿，这是最常见做法，偶尔会用来生食，搭配生蚝或生虾；
【小苦瓜】水煮蘸酱菜，偶有生食和咖喱炖；
【发酵茶叶】凉拌，咖喱炖；
【黄瓜】配菜和生食蘸酱菜为主，尤其是搭配鸡饭；极偶尔可以看到凉拌菜，尤其是凉拌青木瓜，泰国本地黄瓜水分忒足，不适合凉拌；
【印度苦楝（liàn）】水煮后蘸酱菜，尤其是搭配鱼类；也有和咸鱼干一起乱炖的