之前在小🍠发了一篇做锅的帖子后，系统常推给我一些珐琅铸铁锅用户使用方面的帖子；我发现我可以从制作的角度去补充一下关于铸铁锅重量的我的看法：

珐琅铸铁锅都是先铸造出一个铁锅出来，专业术语叫“毛坯”。
目前铸造铸铁毛坯基本都是使用砂铸法：就是先用耐高温的砂通过模具做出锅的样子（这个专业术语叫“造型”），再将融化烧好的钢水倒进这个砂型里，等待冷却后再敲掉砂子拿出铸好的铸铁锅毛坯。
所谓DISA其实就是自动造型，这个可以保证基本的匀称和平整型，另外一种就是手工造型，这个是通过造型工人工来完成，造型工把砂子敲压的紧一些，则毛坯厚度可能就薄一些；敲压的松散一些，可能就会厚一些。

因为目前市面上做珐琅铸铁锅的工厂后期只是轻微的打磨一下毛刺而已，那DISA的平整和厚度更均匀。手工的都可能更厚一些。

但是，砂型铸造是有厚度壁垒的，厚度2.8-3是这种铸造能做到的最薄厚度，这种厚度还需要技术好的才行，不然的话很容易通掉。这也是为什么铸铁锅一般都标出锅壁有3.3毫米。锅底有4毫米厚度。做厚容易做薄难，铸造用的生铁才几千一吨，相对来说不值一提啊，挑战极限做薄的话合格率大降，成本高出的部分远超原材料的价格。

而且专门做铸铁锅毛坯的铸造厂是按重量买卖的，做重了合格率高，单品也能卖更高，何乐而不为呢。
个人觉得法国产的LC和Staub在铸造的厚度控制以及铸造后的打磨处理上应该是花了一点功夫，这两个牌子比国内大多的锅都轻一些。

当然，铸铁锅是不是做薄了失去了它的特性（均匀储热散热），我没做过系统的计算和建模。我们的法国客户跟我说的是：“上釉之后总壁厚能到2.5毫米没影响！”单面釉的厚度控制在0.2-0.3毫米之内是最理想的，那内外加起来釉厚就是0.6毫米，按照我们法国客户的说法，铸铁的厚度在1.9-2毫米就可以了。

比砂铸再高一级的铸造法叫：蜡模铸造；这种铸造方法用蜡做出锅的样子后再倒入钢水铸造而成，小件的话可以把壁厚控制在2毫米左右。蜡模铸造的市场价格是砂型铸造的3倍左右，成本呢高出不少。铸铁锅国际市场现在还是把中国当做廉价的生产基地，以中低端客户为多，蜡膜铸造做锅被PASS。
PS：浅铸铁炒锅和带把手的法郎铸铁锅不一样，这种锅是通过压铸的方法，直接把钢水压成一个炒锅的，这种方法就能做薄。
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