“巴氏灭菌最严重的问题可能是它使生奶中所含的钙的主要部分变得不溶。这经常导致佝偻病、坏牙和神经问题；因为足够的钙含量对儿童至关重要，而随着磷的流失，与钙、骨骼和大脑形成有关的碘也遭受严重挫折。巴氏灭菌还破坏了原奶中 20% 的碘，导致便秘，并且通常会夺走牛奶最重要的品质……而不是强迫经销商建立昂贵的机器（小个子买不起），将原料奶变成一种绝对不是它所设定的东西——一种有营养、有益健康的食物——让他们通过立法，让奶农生产干净的生奶——也就是说，纯牛奶可以饮用，其所有成分均未改变。”

巴氏灭菌的威胁。威廉斯敦广告报，6 月 5 日。 （1943）。