理想生活季美食种草季肉末豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、里脊肉‬、小葱‬，小米辣‬、生姜‬、胡椒粉‬、料酒‬、生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、玉米淀粉‬

2、肉末豆腐的‬做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，里脊肉洗净剁成肉末，小葱切圈，生姜切末，小米辣切圈。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的‬料酒‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、食盐‬、玉米淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬顺时针‬拌匀‬。

（3）腌制‬肉末‬：肉末‬放入碗中‬，加入‬适量的生姜‬、胡椒粉‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬，用筷子‬，朝一个‬方向，顺时针，‬搅拌均匀‬备用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油温升高后，放入腌制好的肉末，翻炒至断生。

（4）再放入嫩豆腐，倒入调好的料汁，再加入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖。

（5）大火炖煮开，转小火，炖煮至，汤汁浓稠，豆腐入味，大火收汁，关火出锅，继续焖三分钟左右，可以让豆腐更好的入味。

（6）再打开锅盖，盛入盘中，撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下，即可开吃了，色香味俱全，好吃开胃又下饭，配上大米饭好吃到停不下来，简单又上手，家人都爱吃！