中午好,我来提供周一吃饭灵感...

发布时间 :2023-11-27 11:48:03
中午好,我来提供周一吃饭灵感,今天吃大虾米粉汤,做法很简单,材料可以自由替换,套用模板就是蛋白质鲜味来源+蔬菜甜味来源+主食。
虾下锅煎出红油,加水煮开,下白菜帮,再煮开,下米粉和白菜叶子,调味只需要盐,撒点葱花,可以再窝一个荷包蛋,很简单又非常好吃,同理用瘦肉/鱿鱼/花蛤都可以,蔬菜推荐白菜/豆芽/白萝卜。
我喜欢吃这种手工米粉,小时候可以吃什么都不加的煮米粉,和有名的湖头米粉或安溪米粉相比,这种米粉煮完是一夹就断的,但又完全不会黏糊或者烂坨坨的,汤非常清,粉吃起来也很爽快。
但现在超市里很少见到卖这种米粉,全靠我妈寄给我,这也可以做成炒米粉,不过做法比起炒更像焖,因为这种手工米粉没有韧性,应该不太好炒,我觉得比湖头米粉安溪米粉新竹米粉那些都好吃,能买到的话推荐试试。

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