周一请吃素 酱烧茄条
原料：茄子500克、尖椒3个、黄豆酱1汤匙、姜2片、油、盐、水淀粉适量
做法
1. 将茄子和尖椒洗净。茄子去蒂，切成粗细均匀的条；尖椒去蒂去籽，切成条；姜切末备用。
2. 将茄子条放在大碗内，撒上少许盐拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油，用很少的油就可以；
3. 如果黄豆酱比较干，加少许水搅拌均匀；
4. 锅内添加少许油，放入姜末炒香，淋入黄豆酱，炒出酱香味；
5.下入茄条，翻炒均匀，淋入半碗水烧开，将茄条烧制入味2-3分钟；
6. 到时间后，下入尖椒条翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠关火，盛出装盘即可。素食养生
图文整理自素食菜谱大全