【杂拌海鲜】鱿鱼去内脏，去皮，切块打花刀;大虾去掉虾头，去皮，去虾线;蛤蜊肉去掉泥肠;香菜切碎，红椒，紫洋葱，姜切丝;锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟;捞出焯好的海鲜控水放凉;海鲜放凉后，倒入做法5的材料，放入盐、海鲜酱油、糖、醋精、辣椒粉、红酒调味充分搅拌即可。