醉美滁州 上世纪三十年代后期，天长抗日志士葛许光、许明在天长仁和、金集一带打游击战，因战事紧张，常常用百叶或豆腐皮裹菜饭，边充饥边讨论战事。

新中国成立后，经天长商业系统第一任厨师协会会长葛俊的创作，精心设计制作了这道地方名菜——素大肠。2006年，被安徽省烹饪协会授予“安徽名菜”称号。

葛式素大肠的传承，离不开一代又一代的坚守，每道看似简单的工序，都蕴含着对生活的沉淀与积累。 微博美食争霸赛