萝卜牛腩煲
食材：牛腩、白萝卜、葱、姜、料酒、豆瓣酱、香叶、桂皮、八角、干辣椒、生抽、冰糖、老抽、盐、香菜
做法：
1，萝卜洗净切块；葱洗净切段，姜洗净切片；香菜洗净沥干备用；
2，牛腩洗净冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，撇去浮沫捞出洗净沥干；
3，锅中热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，再加入香叶、桂皮、八角、干辣椒简单翻炒几下；
4，倒入牛腩翻炒均匀，加料酒、生抽、冰糖、老抽、葱姜蒜，翻炒上色；
5，倒入足量热水，盖上盖子焖煮约半小时；
6，下入萝卜，焖煮20分钟收汁，最后装盘撒少许香菜即可。
Tips：在生抽、老抽等酱油中添加思宾格酵母抽提物，能很好地平衡异味、减盐、提升酱香风味和鲜味，使口感自然柔和；在豆瓣酱中，不仅能达到减盐效果，还能提升酱香和整体风味，使口感圆润饱满。