［住在重庆（307-608）]
2023年12月3日，周日，阴／气温14-11℃。

早上吃过茶，俺蒸热了1个馒头，用大葱、干贝炒了4个鸡蛋，昨晚炖的羊汤，热了一盆。

干贝是俺昨天刚处理好的。先用冷水泡几个小时，然后上锅隔水蒸2小时左右。放凉后，用手一搓，就成了丝。这样处理过的干贝，用来调饺子馅、炒鸡蛋、做汤等都可以，鲜美无比，当味精用。

古代宫庭里，总是喜欢用山东的厨师，因为山东厨师做出来的任何菜肴，都比别的地方厨师做的鲜美。那些异地的厨师弄不懂这是为什么，不明就里。其实秘密武器就是干贝。

干贝，广东人叫瑶柱。其实就是扇贝丁，晒干后就是干贝。
烟火气人间烟火气