在西方，松露是顶级食材。
松露采集则是传承了多个世纪的习俗。

在松露犬的帮助下，采集者能够识别其大致生长区域，然后会在尽量不破坏土壤条件的情况下采掘。松露采集是许多农村社区的收入来源之一，并涉及与自然生态系统管理相关的广泛技能和知识。

2021年，“意大利松露采集的传统知识和实践”被列为人类 非遗 代表作。

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