【低糖蒸蛋糕】制作如下：

材料：低筋面粉60克，鸡蛋3个，牛奶45克，玉米油30克，糖25克，柠檬汁几滴

做法：

先将蛋黄和蛋清分离，蛋黄里放入牛奶，玉米油搅拌，搅拌好了后筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀。蛋清滴入3滴柠檬汁，把糖分三次加入蛋白中，把鸡蛋清搅打成硬性蛋白霜。先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄中，切拌均匀。再将混合均匀后的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，用相同的手法拌匀。做好的蛋糊倒入蛋糕模具，把模具震动几下，把蛋糊中的大气泡震出去，盖上保鲜膜，我用了2层，用皮筋把保鲜膜和模具绑住绑紧，比较结实，用牙签扎几个小孔。把模具放入蒸箱，开火，大火蒸半小时蒸好。把模具掀去保鲜膜，震下热气，迅速倒扣晾凉就脱模即可。