新式菜崛起对传统八大菜系是冲击吗新式菜崛起给传统八大菜系带来了一种挑战与机遇的平衡。传统菜系可以借鉴新式菜的创意，同时保留自己的传统特色，从而在市场上获得更广阔的发展空间。