一起玩地球北京旅行
我们寻常百姓也能品尝到宫廷御膳啦！王希富先生的外祖父陈光寿是清宫御厨，喜欢中国传统美食且家学渊源颇深，在多年的反复实践和钻研中，终于恢复了经典的宫廷味道。
🔸熏鱼儿，这可不是我们以为的那种熏鱼，而是用猪头肉和黄鱼肉一起制作而成的。吃起来很嫩滑，而且还真的有烟熏的气息在里面，不腥也不腻。浅浅蘸一点花椒盐，更加提味！
🔸酱爆猪爽肉，猪爽肉就是猪颈肉，肥瘦相间，炸过以后再用酱爆，甜脆入味儿。
🔸炸三角，作为老北京人，我也是头一次吃呢！三角外壳很薄，内馅儿用的是胡萝卜丝、香菜和六必居的水疙瘩咸菜丝调制，还有十分关键的“素焖子”，吃在嘴里是好几种鲜味儿此消彼长。
🔸炉肉丸子热锅，曾在北京消失了60多年，炉肉制作起来工序较为繁杂，肉要先腌制、风干、炙烤、滤水…再加入大棒骨汤底，最后晾凉。这样做出的炉肉肥肉部分是脆口的，瘦肉也不柴。天气渐寒之时，喝一口汤，配上锅子里的白菜和粉条，真的暖心。

看白塔、吃宫廷菜，冬日的温暖午后让人幸福感满满。

九城居·宫廷京菜(阜成门店)
地址：宫门口东岔59号 北京·九城居