火锅蘸料秘籍 这样调出来从此每周必火锅

作为北京人，老北京火锅一直是我的热爱所在。老北京火锅更加讲究的是肉的品质，以及蘸料的香醇浓郁。正所谓蘸料是老北京火锅的灵魂所在，没有好吃的蘸料，老北京火锅的魂就没了。

废话不多说，直接上秘籍！

1、一定用二八酱，二八酱，二八酱！如果用芝麻酱，口味会发苦，肯定效果远不及二八酱。然后用可乐、雪碧或者你喜欢的甜味饮料化开酱，是我的秘籍，我甚至用过茶π，都OK，这样酱料完全不需要再加糖，而且化开的酱料口味会很柔和，明显优于温水或啤酒化开二八酱的效果！
2、化开二八酱的时候，一定分次加饮料，搅合均匀后再加，直到搅合为图4二八酱的稀稠程度，因为后面还要加生抽等液体，所以不要化为太稀的状态。
3、加入2块红腐乳用勺子碾压细碎后搅拌均匀；
4、加入少许鸡精、4勺生抽、1小勺沙茶酱、2勺蚝油、2-3勺韭菜花搅拌均匀，韭菜花建议选用草原野生韭菜花，味道更加香和鲜；
5、尝一尝口味，如果喜欢咸一些可以适量加盐。最后的效果如图6即可，一定试试，你会喜欢的！
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