【白菜卷火锅】
我学到一个又低脂又好吃又好看的火锅：把各种食材和肥牛一起，卷进白菜叶里，再丢进锅里一起煮。
冬天的白菜开始占领世界，又脆又甜，裹着肥牛虾滑和蔬菜，每一筷下去都均匀的有菜有肉，再配个蘸鞋底都好吃的蘸料，一不小心比平时多吃一倍。

▪️一颗大白菜清洗干净，切去根部硬梗。

▪️锅中倒入清水，大火煮沸后，放入白菜叶煮2～3分钟，捞出泡冷水里冷却，轻挤出多余水份。

▪️白菜叶平铺上各种食材，卷起，对半切开后，码入锅中。

▪️加入300ml清水和一支醇鸡汤（也可以直接倒入300ml高汤+适量盐调味），大火煮开。

▪️秘制蘸酱：1勺沙茶酱+1勺花生酱+1勺油泼辣子+2勺生抽+半勺醋+1勺蚝油+半勺糖+1勺蒜末+1勺葱花，搅匀。

*菜谱参考自小红书博主陈笑笑