一日一食一记我的美食日记 松口滚水丸，是梅头肉加香菇碎，用多一点的薯粉，再用适量盐和一丢丢味精或鸡精调味，全部混合后捏成一个个丸子。煮一锅温水，下入丸子，加盐和胡椒粉调味。煮至一个个浮起再小火煮多两三分钟，洒香芹出锅。炸松口肉丸，跟滚水丸一样的做法，但是不加香菇粒，加入蒜苗切成的蒜花，冷油下锅炸至浮起。做这两种美食的关键是：肉最好用刀手工剁，而且不能剁太糜，捏丸子时也不能捏太紧实，随便捏成圆形就可以。做滚水丸的丸子也可以清蒸，就是开锅肉丸。

发布时间： 2023-12-09 18:43:38