猪肝到底是营养佳品还是毒素垃圾健闻登顶计划健康食验计划 猪肝的营养其实很丰富,猪肝如何选,猪肝如何烹调,对健康至关重要。
选新鲜卫生无污染的猪肝,清洗猪肝时,应先将猪肝放入清水中浸泡 30 分钟,以去除血水和杂质。
用流动的自来水冲洗猪肝,直到水清为止。
接着,将猪肝切成小块,用盐、醋、料酒等调味料腌制 10-15 分钟,以去除腥味和异味。最后,用清水冲洗干净,即可用于烹饪。
需要注意的是,猪肝是一种易变质的食品,应尽快食用或储存在冰箱中。
在烹饪猪肝时,应确保熟透,以杀死细菌和寄生虫,确保食品安全。
不管是卤猪肝、炒猪肝、猪肝汤、五香猪肝,按照上面的方法,滑嫩无腥味。
营养师梁方利
张向东营养师