雁反无南叔 : 去北京耍，食家 田螺姑娘_hhhaze 老师请吃京华楼（图1-图7），很喜欢，地道，能强烈感受到京城官家菜的那种特有的、明显不同于江南菜系的官式“讲究”。图2爆双脆，有镬气，鸡胗被仔细去过一层硬皮，但并非完全切除，有连接感，又极脆嫩；图4酱爆肉丁，外壳酥脆，里边的肉选用某个特殊的部位，可能是松 ...全文