【买到不合格螺蛳粉的概率不足5%，因菌落水分致螺蛳粉不合格占比约八成】2023年11月，《消费者报道》整理了国家、省市级药品监督管理局等于2020年至2023年近3年公布的关于螺蛳粉的质量抽检情况。结果显示，国家、省市级监管部门3年内共抽检425批次螺蛳粉，其中检出不合格19批次，不合格原因涉及霉菌、菌落总数、水分、过氧化值、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1。买到不合格螺蛳粉的概率不足1/20。

本刊统计了近3年抽检数据发现，霉菌超标是螺蛳粉不合格的最主要原因，其次是菌落总数超标和水分含量偏高，三者占比78.9%。水分超标易使产品发生霉变，缩短产品的保质期限。根据贵州省市场监管局关于29批次食品抽检不合格情况的通告（2021年第50期），一款螺蛳粉的水分实测值为45.1g/100g，比标准规定(≤14g/100g)高出222%。消费者报道的微博视频

发布时间： 2023-12-12 12:47:25