【蚝油到底是不是健康的调料？为什么蚝不便宜蚝油却便宜？】据家庭医生杂志：中国人的餐桌，讲究一个“鲜”，吃得饱只是基本要求，有滋味才是高标准。而随着人们对健康越发重视，吃得健康也成为了大家的共同追求。说到提鲜，就不得不提厨房里的各种调味品了，酱油、蚝油、味精、鸡精……让人眼花缭乱。但不知何时起，这些调味品却被贴上了“不健康”的标签。与味精、鸡精相比，酱油和蚝油这2种“油”是厨房中更亮眼的存在，做菜放点滋味倍增。但也有人说：蚝油里根本没有蚝，都是食品添加剂，吃多了有害健康。但蚝油和鸡精可不同，它确确实实是用蚝制成的。那为什么蚝不便宜，蚝油却卖得很便宜呢？蚝油的主要成分是蚝汁，蚝汁的做法多数分为2种，一种是用蚝蒸煮，另一种则是把蚝酶解，其实就是蚝肉浓缩出来的。而蚝油所呈现出的味道，除了有蚝汁的功劳，还有糖、食盐等成分的加持，当然，味精的主要成分“谷氨酸钠”也是不可或缺的。蚝油里虽然没有蚝肉，但只要合理食用，也并不妨碍它是一个安全、无害的调味品。小贴士： 很多人喜欢把蚝油直接放在灶台上，但蚝油开封后，最好还是放冰箱里冷藏保存哦