放牛远东之三的暹罗放牛 清迈，泰国北部著名城市，一下飞机，就感觉到明显的比曼谷凉快，一座白、绿、金相间的古城。Kao Soy Nimman 是当年邓丽君很喜欢的面店，今天的它已是米其林指引的小吃店了。来这里，就是为了那口 Khao Soi。

khao Soi是泰北著名美食之一，发音是“靠水”。 因为它是清迈的特色美食，所以有人叫它“清迈面”， khao soi的鸡蛋粉呈现漂亮的金色，所以也有中文翻译为泰北金面，而根据它的做法和口味，也有人称之为咖喱面。半厘米宽的扁身蛋粉，浇上浓郁的咖喱汤底，温和微辣，透出甜甜的耶奶香，撒上炸过的金黄色米粉，脆脆的，夹着软糯的金米面，口感美妙得无法形容，配搭的总是红干葱、酸菜和青柠。Ray哥把碗底都舔干啦，就是那么美味啊😋（图6、7）

这是我们在清迈的第一顿。走出 Kao Soy Nimman的时候，天已经黑了，门口坐着等位的还有十几人哦。我和Ray哥漫步走向古城，离城中的酒店2.6 公里，一路欣赏清迈的迷人夜色

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