立夏以后，蚕豆的口感就一日不如一日。但上海人用行动证明阿拉对它的偏爱，去皮后的豆瓣更粉更酥，下锅别有一番风味！
咸菜炒豆瓣拌饭拌面是一绝；蚕豆饭闭眼烧都能鲜掉眉；更精致讲究些，去掉皮、捣成泥，细腻又鲜香！
不过创新永远在路上！今天壹天俱乐部行政总厨金焱大厨进行大胆混搭，又找来了上海人喜欢的提鲜好物——咸蛋黄。带着油脂香的绵绵咸蛋黄附着在豆瓣上，两种粉质一融让口感格外惊艳。豆香与蛋香一加热催化，鲜味瞬间爆炸！
比鱼、核桃更补脑，再不吃它就老了！换种搭配鲜掉跳脚，一炒粉糯咸香！
懒人菜谱咸蛋黄