土豆素鱼面

 

食材
土豆、面粉、淀粉、芝麻盐、糖、香菜、醋、 生抽小米椒、辣椒粉
步 骤

1，土豆去皮切片蒸熟，放碗中压成泥。 

2，加一勺土豆淀粉、适量面粉，搅拌均匀，揉成面团。 

3，搓长条，切成小段。 

4，搓成鱼面的形状小剂子。

 

5，锅内加水，水沸后下入鱼面，期间加2次凉水，让鱼面多滚沸几次煮熟。出锅过凉水，这样面更筋道，有嚼劲。

6，加入1勺盐、1勺糖、适量醋、生抽，小米椒，香菜、辣椒粉、芝麻。 

7，锅内热油，浇上热油淋入碗内拌匀。