用美食温暖你 对寒咳有奇效的「冰糖渍金桔」金桔正应季，新春里要亲手煮一罐让金桔的好味道和疗效留存更久，随时滋润家人。最好用广西的滑皮金桔，不仅个头儿大，而且清甜少涩味，省去了普通金桔的擦盐腌渍过程。吃情芸味 鲜城

这次煮「冰糖渍金桔」用了500g金桔、黄晶冰糖250g、纯净水500g、盐5g。一定要用冰糖哦！不能用其它糖替代。

做法是：
1）金桔洗净后，逐个去掉蒂，两侧都开十字刀花。（图四、五）
2）用厚一些的煮锅放水+冰糖，中火加热不断搅拌，直至所有冰糖融化。（图六）
3）此时放入处理好的金桔。
4）保持中小火，沸腾后大概需要再煮30～40分钟。（图七）
5）观察到金桔变得越来越透明，汤汁浓稠时，放盐进来，搅拌均匀就大功告成啦！（图八、九）

「冰糖渍金桔」晾凉后装在密封瓶里，冷藏保存可以放1个月左右。可以直接吃或泡水喝。

金桔性甘温，理气解郁、解渴生津、祛痰利咽。而冰糖可以润肺止咳。所以冰糖与金桔搭配止咳效果非常显著哦！

不过冰糖渍金桔并不适合所有的咳嗽，只适合寒性咳嗽。所谓寒性咳嗽，是咳嗽声重、咽痒、恶寒无汗、头痛或发热。反之如果症状是：咳黄痰、伴有口干、咽痛、便秘尿赤、身热时，不适合食用。可以用雪梨、甘蔗等寒性止咳的食物来代替金桔。

另外，以下三种情况也要避免吃冰糖渍金桔。

一、胃热、阴虚火热者不宜食用。金桔是一种偏温性的水果，一次性若是过多食用，增加体内的热气，使身体发热。
二、糖尿病患者不宜食用。金桔冰糖的含糖量较高，容易使血糖含量升高，不符合糖尿病人低糖的饮食原则。
三、咳嗽有痰者不宜食用。因为金桔冰糖水的甜度较高，而甜食会助湿生痰，使体内的痰液增加，引起身体的不适。