提拉米苏咖啡布蕾 本期饮料铺持续营业中！今日份做了甜品🍮【咖啡奶盖焦糖奶油酱布丁】
本来想做提拉米苏奶盖的，但是少了酒，感觉缺失了一层风味，咖啡奶盖灵感来自于很火的泡沫咖啡，我中和了芝士奶盖和咖啡奶盖的做法，筛入可可粉意外还不错！

焦糖奶油酱我很喜欢，可以做用来做蛋糕卷和饮料，让整体更有层次感，这次用来配香草味的布丁非常搭！比普通的焦糖酱更添奶香！焦甜的弹滑口感搭配咖啡的微苦，和可可粉的醇香，很妙！

🍮做法：焦糖奶油酱+布丁+咖啡芝士奶盖+可可粉

🍮焦糖奶油酱：糖125g+奶油100g+黄油25g
▪️奶锅中分多次放入糖，煮至焦糖（不用搅拌晃动锅子即可）
▪️另起锅加热奶油，煮沸后倒入焦糖，边倒边搅拌均匀
▪️加入黄油搅拌均匀，放凉之后密封冷藏备用

🍮咖啡芝士奶盖
淡奶油150g、咖啡粉1小罐、牛奶30g、奶油奶酪30g、炼奶8g、糖8g打发成奶盖
（我加了点芝士粉不加也可以，奶盖部分主要是奶油、咖啡粉和糖，其他可有可无）

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发布时间： 2020-04-12 11:52:01